Wiosenny 2026

Wiatr w żagle!

Wiemy dokładnie, co jest w tym słoiku — bo sprawdziliśmy.

Analiza pyłkowa tej partii wykazała pyłki kapustowatych, śliwy, kasztanowca, jabłoni, wiśni i czereśni, kruszyny, derenia i odrobinę klonu. Dziewięć wpisów w jednym wyniku — cała wiosna od marcowego derenia po czerwcową kruszynę, zamknięta w jednym zbiorze.

To jest portret konkretnej wiosny w konkretnym miejscu. Nie powtórzy się w identycznej postaci nigdy.

Fotografia przedstawia stan miodu na dzień 2.07.2026 — z biegiem czasu miód w postaci patoki będzie zmieniał swoją konsystencję na krupiec. To dowód autentyczności, nie wada.

Dziś w słoiku jest już krupiec — skrystalizował naturalnie, bez mieszania i bez podgrzewania.

Profil smakowy

Jasnokremowy, gęsty krupiec. W temperaturze pokojowej rozsmarowuje się jak masło, nie kapie z łyżeczki.

Łagodna, mleczna słodycz z sadowniczym echem — kwiatowa podstawa bez ostrości i bez goryczki. Miód, który niczego nie przykrywa i z niczym się nie kłóci. Najbardziej „domowy” z całej pasieki.

Jak się je

Krupiec zmienia sposób jedzenia: smaruje się, nie leje. Na chleb zamiast masła, na bułkę, do twarogu, na naleśniki.

Do owsianki i do ciepłego mleka. Do herbaty — zawsze do przestudzonej, poniżej 40°C; rozpuszcza się wolniej niż patoka, ale rozpuszcza.

Pierwsza łyżka przed dniem, który ma ruszyć z miejsca. Stąd motto.

Co pokazała analiza

Kapustowate (Brassicaceae) — rodzina, do której należą rzepak, gorczyca i rzodkiew.
Śliwa · wiśnia · czereśnia · jabłoń — sady, kwitnące od kwietnia do maja.
Kasztanowiec — maj, świece kwiatowe nad głową.
Dereń — jeden z pierwszych kwiatów roku, potrafi zakwitnąć jeszcze w marcu.
Kruszyna — kwitnie długo, zachodząc już w czerwiec.
Klon — w tej partii tylko odrobina.

Ważne zastrzeżenie, którego nie chcemy przemilczeć: analiza pyłkowa mówi o tym, jakie pyłki są w miodzie — a nie o tym, z czego pszczoły zbierały nektar. Pyłek trafia do miodu przy okazji, a roślina może dać dużo pyłku i mało nektaru albo odwrotnie. To nie jest lista składników. To lista śladów.

Podajemy ją, bo to jedyna twarda rzecz, jaką o tym miodzie wiemy — i wolimy pokazać ślady niż wymyślić opowieść.

W naszym domu

Wiosenny jest u nas miodem śniadaniowym na który czeka się szczególnie – bo jest tym pierwszym! Tym płynnym! Tym pełnym smaku ciepła i słońca. Stoi na stole cały rok i to jego kończy się najwięcej — nikt go specjalnie nie wybiera, po prostu zawsze jest pod ręką.

Dla kogo

Na co dzień, dla całego domu. Nie trzeba go oszczędzać na specjalne okazje ani dobierać do czegokolwiek.

Dla dzieci — łagodny, bez ostrości, a krupiec bywa dla nich łatwiejszy, bo nie kapie. Po ukończeniu pierwszego roku życia.

Dla tych, którzy chcą wiedzieć, co jedzą. Rzadko który miód wielokwiatowy ma opublikowaną analizę. Ten ma.

Z pasieki

Pierwszy zbiór sezonu — wszystko, co zakwitło między marcem a majem wokół naszych uli: sady, ogrody działkowe, przydroża, pierwsze łąki. Ule stały w Złotnikach pod Poznanie. Wiosenny klonowy był ze Strzeszyna.

Miód lokalny z podpoznańskich sadów i pól. Kraj pochodzenia: Polska.

Dlaczego wyjątkowy

Bo żaden rocznik wiosennego nie smakuje tak samo — i tym razem mamy na to papier. Kwitnienie zależy od pogody: przymrozek w kwietniu wycina sady, ciepły marzec wysuwa dereń do przodu, deszcz w maju zamyka kasztanowiec. Skład jest zapisem tego, jaka była ta konkretna wiosna.

W tym samym sezonie druga partia wyszła zupełnie inna — na tyle ciemna, że po badaniu okazała się miodem klonowym. Ten został wiosennym.

Nie mieszamy roczników i nie wyrównujemy smaku między latami. Gdybyśmy to robili, ta karta nie miałaby o czym opowiadać.

Trzy rzeczy, które warto wiedzieć

🔬 Pyłek to ślad, nie skład. Analiza pyłkowa mówi, jakie rośliny zostawiły ślad w miodzie — nie ile nektaru z nich pochodzi. Dlatego czytamy ją jako mapę okolicy, a nie jako listę składników.

🌿 Dlatego nie filtrujemy. Filtracja usuwa pyłek, a razem z nim jedyny dowód na pochodzenie miodu. Miód przefiltrowany jest nie do zweryfikowania — i właśnie dlatego przepisy o pochodzeniu miodu celują głównie w niego.

🌸 Dereń kwitnie w marcu. Bywa pierwszym kwiatem, jaki pszczoły widzą po zimie — czasem jeszcze przy przymrozkach. Jego ślad w wyniku znaczy, że rodziny ruszyły wcześnie.

Metryczka partii

Informacje o produkcie

Ceny i pojemności

0,9 l (≈1,2 kg) — 50 zł · 0,55 l (≈0,7 kg) — 35 zł · 0,4 l (≈0,5 kg) — 25 zł · 0,215 l (≈0,25 kg) — 15 zł

Sprzedaż bezpośrednia — Poznań i okolice.

Najczęstsze pytania

Z czego jest miód wiosenny?

Z tego, co kwitło między marcem a majem wokół uli. Analiza pyłkowa tej partii wykazała pyłki kapustowatych, śliwy, kasztanowca, jabłoni, wiśni i czereśni, kruszyny, derenia oraz odrobinę klonu.

Czy to znaczy, że miód jest ze śliw i czereśni?

Nie do końca — i to ważne rozróżnienie. Analiza pyłkowa mówi o zawartości pyłków, nie o pochodzeniu nektaru. Pyłek trafia do miodu przy okazji, a roślina może dać dużo pyłku i mało nektaru albo odwrotnie. Wynik jest mapą okolicy w danym okresie, a nie listą składników.

Czym są kapustowate?

To rodzina roślin (Brassicaceae), do której należą między innymi rzepak, gorczyca i rzodkiew. Analiza pyłkowa często rozpoznaje rodzinę, nie pojedynczy gatunek — dlatego w wyniku widnieje nazwa rodziny.

Czym różni się od miodu klonowego?

To ten sam sezon i te same ule, ale dwie różne partie. Jedna wyszła wyraźnie ciemna i po badaniu okazała się miodem klonowym — pierwszy raz od dziesięcioleci. Ta została wiosennym: jasna, kremowa, wielokwiatowa.

Dlaczego ten miód jest skrystalizowany?

Bo taki jest jego naturalny etap. Miody wiosenne — zwłaszcza z udziałem kapustowatych — krystalizują szybko, przechodząc w jasny, gęsty krupiec. Nie mieszamy ich i nie podgrzewamy, więc krystalizacja przebiega tak, jak chce natura.

Czy skrystalizowany miód jest gorszy?

Nie. Skład i smak pozostają bez zmian, zmienia się tylko konsystencja. Krupiec bywa wygodniejszy — smaruje się jak masło i nie kapie. Jeśli wolisz płynny, ogrzej słoik w kąpieli wodnej poniżej 40°C; wyżej zaczynasz miód psuć.

Dlaczego nie filtrujecie miodu?

Bo filtracja usuwa pyłek — a pyłek jest jedynym dowodem na to, z czego miód powstał. Miód przefiltrowany jest nie do zweryfikowania. My wolimy móc pokazać wynik badania.

Czy każdy rocznik smakuje tak samo?

Nie i nie powinien. Kwitnienie zależy od pogody: przymrozek w kwietniu wycina sady, ciepły marzec wysuwa dereń do przodu. Nie mieszamy roczników i nie wyrównujemy smaku między latami.

Jak przechowywać miód wiosenny?

W szczelnie zamkniętym słoiku, w ciemnym i chłodnym miejscu do 18°C. Nie w lodówce, nie przy kaloryferze, nie w słońcu. Zawsze sucha łyżeczka.

Czy miód wiosenny jest dla dzieci?

Jest łagodny i bez ostrości, więc dzieci zwykle go akceptują — a krupiec bywa dla nich łatwiejszy, bo nie kapie. Miodu nie podajemy dzieciom poniżej 12. miesiąca życia.

Ile kosztuje miód wiosenny w Pasiece OMOMOM?

0,9 l — 50 zł, 0,55 l — 35 zł, 0,4 l — 25 zł, 0,215 l — 15 zł. Sprzedaż bezpośrednia w Poznaniu i okolicach.

Miód to żywność, nie lek. Nie podajemy go dzieciom poniżej 12. miesiąca życia. Krystalizacja jest naturalna i nie zmienia jakości — to dowód, że miodu nie podgrzewano.

Smacznego, pięknego życia!